Thai fried noodle Pad Thai
Лапша по тайски
Для поклонников лапши посвящается!
В Юго-Восточной Азии готовят прекрасную лапшу и в каждой стране Юго-Восточной Азии готовят ее по своему и добавляют разные специи, но в целом, она так или иначе похожа. Если будете в Таиланде или Китае обязательно попробуйте. Есть несколько вариаций ее приготовления: с морепродуктами, мясом, курицей и просто обжаренной с овощами и грибами.
Блюдо очень вкусное, полезное, готовится легко и быстро. Специи, овощи и зелень можно добавить по вкусу. В Таиланде большинство блюд из лапши готовится с рисовой лапшой, иногда используется пшеничная и яичная лапша (китайское влияние). Главное лапшу не переварить.
Как приготовить лапшу по тайски
1. Мякоть говядины нужно тонко нарезать (под углом). Смешайте соевый соус и 1 ч. л. тростникового сахара и залейте говядину. Перемешайте и отложите для маринования.
2. Отварите лапшу до степени Ал денте (al dente), так как она закончит приготовление в сковороде Вок.
3. Нагрейте сковородку на среднем огне. Добавить 2-3 ст. л. масла, затем добавьте лук-шалот, чеснок, имбирь, свежий чили и тофу. Жарьте 1-2 минуты, затем добавьте говядину вместе с ее маринадом. Жарьте 3 минуты, или пока говядина слегка приготовится. По мере того, как вы обжариваете, добавьте щепотку крахмала.
4. Добавить морковь и немного соевого соуса и крахмала, если это необходимо. Продолжайте перемешивать 1-2 минуты.
5. Затем добавьте грибы, брокколи и красный перец. Жарьте, пока овощи не смягчатся.
6. Наконец, добавьте лапшу и если необходимо еще добавьте соевый соус, аккуратно обжарьте все вместе. Лапша поглотит большую часть соуса и через 4-6 минут блюдо будет готово. Для более выраженного вкуса можно добавить немного рыбного и соевого соуса, и лимонного сока.
Выложите на тарелку, добавьте несколько капель кунжутного масла, листья базилика, 1 ч.л. тертого жаренного арахиса и дольку лайма или лимона.
Блюдо готово, наслаждайтесь!
