Чайот овощ
Путешествуя по Латинской Америке, можно встретить интересный плод по вкусу напоминает овощ. На вид грушевидный и округлый, зеленого цвета, в среднем 15 см. в длину, весом до 1 кг. Внутри плода есть большое семя.
Называется этот овощ Чайот, еще называют — Мексиканским огурцом, растение из рода Sechium семейства Тыквенные. Это древнее растение знали еще ацтеки, майя и др. индейские племена. Есть несколько видов: c гладкой кожурой и с ворсинками.
Это многолетняя лиана с побегами, в длину до 20 метров. Мякоть беловато-зелёная, сочная, сладковатого вкуса, богата крахмалом. Листья широкие и округлые до 25см в длину.
Плод имеет тонкую и прочную кожуру и продольные канавки. Съедобны все части чайота, даже листья и верхушки молодых побегов, их можно есть в тушёном виде. Обычно в пищу используют недозрелые плоды, их варят, тушат, запекают, фаршируют, а также добавляют сырыми в салаты, еще делают фреш добавляя в него сок лайма. Семена едят поджаренными, они имеют ореховый привкус. Клубни содержат крахмал, поэтому их готовят как картофель.
Чайот содержит аминокислоты и богат витамином С.
