Тортилла чипсы
Мексика славится вкусной и разнообразной кухней. Помимо, известных мексиканских соусов, есть чипсы из кукурузной лепешки тортиллы. Кукурузные чипсы, считаются повседневной мексиканской закуской и это действительно вкусно, так как к чипсам подают соуса — сальсу или гуакамоле, либо едят с обжаренными бобами или запекают под сыром.
Завтрак в отеле, как выбрать правильно отель…
Мексиканский куриный суп… вкуснятина!
Разновидности перца чили в Мексике…
Давайте рассмотрим простой рецепт на основе уже готовых лепешек…
Есть два варианта: обжарить в масле и запечь в духовке. Выбирайте сами на свой вкус.
Для обжарки приготовьте сковороду или сотейник (метод жарки в сотейнике, как во фритюре для обжарки картофеля фри, но уходит больше масла). Также приготовьте соль, которой посыпьте сверху обжаренные чипсы.
Первоначально, можете нарезать лепешки на треугольники и слегка их подсушить в духовке. После сушки они лучше обжариваются и хрустят.
Разогрейте масло в сковороде и разложите нарезанные части в один слой. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне. Положите бумажное полотенце в посуду, куда будите выкладывать чипсы. После обжарки посыпьте сразу солью и дайте остыть. Чипсы готовы.
Кстати, для любителей острого, можно приготовить смесь — соли и перемолотого острого перца для посыпки чипс после обжарки.
Запеченные чипсы из тортиллы
Нарежьте лепешки на дольки и разогрейте духовку до 175-180 С°. Нарезанные дольки распределите на противне в один слой. Выпекайте до слегка золотистого цвета, не забывайте переворачивать. Посыпьте солью и запекайте до золотистого цвета. После готовности, можно еще раз посыпать солью и дать остыть. Чипсы готовы.
