Романеско – капуста
Это один из сортов капусты (латинское название Brassica oleracea), относящийся к сортовой группе Botrytis, что и цветная капуста. Романеско, можно встретить на рынках Китая, Вьетнама, Таиланда и во многих других странах.
Романеско немного напоминает цветную капусту, но имеет светло-зеленый цвет, и образуют логарифмическую спираль. Форма романеско похожа на шипообразную форму, каждый бутон состоит из меньших бутонов. Такая структура повторяется несколько раз.
Романеско однолетнее и теплолюбивое растение, требует щелочной подкормки и умеренного полива.
В основном её готовят, как капусту брокколи. Главное соблюдать время приготовления, переваренная романеско, многим покажется невкусной. Романеско, также более нежная капуста, чем брокколи и цветная капуста. Имеет слегка сливочно-ореховый вкус.
Капуста богата витаминами: С, К, пищевыми волокнами, каротиноидами и микроэлементами.
