Каффир лайм

Каффир лайм или папеда ежеиглистая — небольшое плодовое дерево высотой до 2 м. имеет необычную форму листвы, которая разделена поперек на две части. Листья имеют сильный аромат. Во время цветения благоухает нежным ароматом пряностей. Один из видов рода цитрусовых. Распространен в Таиланде, Лаосе, Индонезии, Малайзии, Филиппинах.
Каффир зеленого цвета, по размерам похож на лайм, но имеет более толстую и бугристую кожуру. Мякоть очень кислая, волокнистая и не сочная.

Цитрон странного вида с ароматом фиалки…

Плод широко используется в кулинарии, кожура при изготовлении массажных масел. В основном для приготовления блюд используют листья. Листья каффира очень ароматные, добавляют их в знаминитый тайский суп том-ям. В Юго-Восточной Азии, часто используют листья каффира при приготовлении разных блюд и снэков.
Если вы видели в Таиланде или Лаосе жареных насекомых, то при приготовлении их добавляют листья каффира и лемонграсса. А еще, листья каффира высушивают и измельчают для использования пилинга.

Состав и свойства каффира

Все цитрусовые — это богатый источник витамина С, каффир не исключение. Также, содержит витамины группы В, PP, A, E, K, бета-каротин. Листья каффира содержат состав микро и макро-элементов: калий, натрий, магний, железо, марганец, селен, медь, цинк. Ускоряет выздоровление после болезней и травм. Этот плод также нормализует артериальное давление, легкий желчегонный эффект. Проявляет общеукрепляющее и антиоксидантное действие. Прекрасное средство от тревоги, бессонницы и стресса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.